Japoński mały nóż SHOTOH 13 cm 5000MCD MIYABI

„Nóż każdego szefa kuchni jest spojrzeniem w jego duszę“ Rokusaburo Michiba, ekspert kuchni japońskiej i szef kuchni Niezwykle ostry japoński mały nóż SHOTOH, z cienkim, ale wytrzymałym krótkim ostrzem, jest idealny do czyszczenia, obierania i krojenia warzyw i owoców. Dzięki niezwykle cienkiemu ostrzu, nóż ten jest również idealnym narzędziem do szpikowania mięsa. Krótkie ostrze i wygodny uchwyt umożliwiają precyzyjne prowadzenie cięcia. SHOTOH jest jednym z najbardziej popularnych i powszechnie używanych noży w Japonii. Specyfikacja: długość ostrza 13 cm, długość uchwytu 11,3 cm, waga 0,086 kg Seria noży MIYABI 5000MCD łączy w sobie doskonałą funkcjonalność, ergonomię i niepowtarzalny design. Każdy pojedynczy nóż jest wynikiem autentycznego rzemiosła z „miasta noży“ Seki. Tradycyjne rzemiosło i nowoczesna technologia zaowocowały najwyższą możliwą jakością wśród noży produkowanych komercyjnie. Niezwykle twardy rdzeń ze stali proszkowej Micro Carbide MC63 jest zamknięty w 100 warstwach stali o dwóch różnych twardościach. Specjalne wykończenie ostrza nadaje mu warstwową fakturę, nadając każdemu nożowi oryginalny i niepowtarzalny damasceński wzór kwiatowy. Aby uzyskać jeszcze lepsze właściwości stali, zastosowano unikalny proces hartowania CRYODUR®, podczas którego jest ona mrożona w temperaturze –196°C. Uzyskany w ten sposób materiał charakteryzuje się ekstremalną twardością 63 w skali Rockwella. Nóż jest symetrycznie ręcznie szlifowany w kształt litery „V“ pod kątem 19°. Tradycyjne ręczne ostrzenie Honbazuke sprawdzane było setki lat przez mistrzów produkcji noży. Jest to wieloetapowy proces szlifowania, w którym nóż jest najpierw ostrzony za pomocą pionowego i poziomego obrotowego kamienia szlifierskiego, a na koniec ostrze jest polerowane skórzanym pasem do honowania. Dzięki klinowej krawędzi tnącej, ostrze z łatwością przenika przez produkty spożywcze. Klasyczna rękojeść w kształcie litery „D“ wykonana jest z brzozy Masur. Tekstura i usłojenie drewna sprawia, że każda sztuka jest oryginalna. Zastosowany materiał doskonale symbolizuje japoński szacunek do natury. Wyrafinowana dekoracja uchwytu tkwi w detalach w stylu azjatyckim – podstawa ze stali nierdzewnej z logo, dekoracyjny element o mozaikowej fakturze i czerwona linia przynoszą silne wrażenia estetyczne. Niezwykle twardy rdzeń ze stali proszkowej Micro Carbide MC63 Twardość 63 Rockwell CRYODUR® – unikalna metoda liofilizacji / wyżarzania 101 warstw stali Damasceński (kwiatowy) design Autentyczny, wąski kształt japoński Ostrze w kształcie litery “V” Honbazuke unikalny trójfazowy szlif ręczny Ostrze Katana Edge Wysoka trwałość ostrza, odporność na korozję i optymalna elastyczność Wygodny uchwyt w kształcie litery D wykonany z brzozy mazurskiej Idealne wyważenie dla wygodnej manipulacji z nożem Podstawa ze stali nierdzewnej z logo Dożywotnia gwarancja na wady fabryczne ostrza Nie nadaje się do mycia w zmywarce Piękno i precyzja to główne cechy japońskiej kultury, a ta sama filozofia została zachowana przez markę MIYABI z Seki, centrum japońskiego przemysłu nożowniczego, od XIV wieku. Japoński producent tradycyjnych noży połączył swoje precyzyjne wykonanie ze sprawdzonymi procesami produkcyjnymi i standardami niemieckiej marki ZWILLING J. I. HENKELS. Dzięki temu firma ZWILLING mogła rozszerzyć swoje portfolio o własną produkcję autentycznych noży japońskich, w samym sercu japońskiego przemysłu nożowniczego. Produkcja japońskich mieczy jest tradycją w Kraju Wschodzącego Słońca od wielu stuleci. Miecze samurajskie były i są podziwiane za ich wyjątkową elegancję, ostrość, piękno i techniczną perfekcję. Precyzyjnie wykonane narzędzia MIYABI z autentycznymi japońskimi ostrzami są godnym naśladowcą tej tradycji. Zachwycająca, niemal „chirurgiczna“ ostrość noży zachowuje strukturę użytych składników. Bądź tak wymagający jak japońscy szefowie kuchni, a Twoim celem zawsze będzie idealnie wyglądające danie. Zalecenia i konserwacja: Nie należy używać noży do krojenia bardzo twardych produktów, takich jak np. produkty mrożone. Nie należy narażać noża na długotrwały kontakt z wodą lub solą Unikaj zginania noża Aby zachować ostrość, zaleca się umyć nóż ręcznie delikatnym środkiem czyszczączym i natychmiast wysuszyć Chroń nóż przed zderzeniem Jeśli nie używasz noża przez dłuższy czas, zaleca się owinąć go w suchą tkaninę lub gazetę. Olej do tuszu używany przy drukowaniu gazet chroni ostrze przed ewentualną korozją W ramach pielęgnacji możesz ostrze przecierać ścierką nasączoną olejem, co zwiększy odporność na korozję Przechowuj nóż w bezpiecznym miejscu