KASUMI Nóż Santoku kuty Titanium dł. 18 cm, niebieski

Santoku  to tradycyjny japoński nóż, który często jest określany odpowiednikiem zachodniego noża szefa kuchni. Japońska nazwa tego bardzo popularnego noża oznacza „trzy zalety“ czy też „trzy cnoty“. Nawiązuje to do faktu, iż nóż ten, którego charakterystyczny wygląd przypominający połączenie noża szefa kuchni z tasakiem bardzo dobrze nadaje się do krojenia mięsa, ryb i warzyw.

Marka Kasumi należy do japońskiego producenta Sumikama Cutlery. Fabryka, w której powstają noże Kasumi mieści się w samym sercu Japonii – w mieście Seki należącym do prefektury Gifu. Kto interesuje się historią samurajów, ten wie, że to właśnie w tej okolicy powstawały najdoskonalsze miecze owych rycerzy. I nie ma tu przypadku. Tradycja kucia i hartowania stali przekazywana jest w Seki z ojca na syna. Niegdyś znajomość tajników obróbki metalu pozwalała wytwarzać niezwykle skuteczną białą broń, dziś zaś produkować doskonałe noże, cenione przez amatorów i zawodowych kucharzy.

Narzędzia znakowane marką Kasumi powstają z poszanowaniem kilkusetletniej tradycji japońskiej sztuki kowalstwa, z zachowaniem wszelkich jej reguł. Są wykuwane z pasją, każdy z nich to arcydzieło sumienności i perfekcji. Z tego opisu można by w nosić, że noże Kasumi będą do rdzenia japońskie. Jest jednak inaczej. Swoją ofertę firma Sumikama Cutlery kieruje bowiem przede wszystkim do klienta zachodniego i to z myślą o nim jej designerzy projektują noże o na ogół mocno zeuropeizowanych ostrzach i rękojeściach. Ich nowoczesne kształty docenia się na świecie: ostrza noży Kasumi Damascus dwukrotnie zdobyły prestiżową nagrodę Design Plus.

Seria Kasumi Titanium charakteryzuje się niezwykle nowoczesnym wyglądem. Zarówno opływowe w kształcie rękojeści, jak i ostrza w trzech intrygujących kolorach – srebrnym, złotym i błękitnym, są intrygujące. Ciekawy jest również materiał, jakiego używa się do produkcji kling noży Titanium. Aby poprawić ich odporność na korozję i ścieranie, stal molibdenowo-wanadową pokrywa się powłoką z tytanu. W efekcie otrzymuje się nóż bardzo ostry i niezwykle odporny na korozję. Również tę linię noży Kasumi nagrodzono nagrodą Design Plus na targach Ambiente Messe w Niemczech (w roku 2006).

Dane techniczne:

Ostrze -  stal VG-10 pokryta tytanem

Materiał rękojeści -   polipropylen odporny na temp. do 90˚C

Długość całkowita -  32,0 cm

Długość ostrza -   18,0 cm

Waga -  ok. 117 g