ZWILLING Widelec i nóż do mięsa ZWILLING® Pro

Zestaw 2 sztuki ZWILLING® Pro zawiera:

• 1× nóż do mięsa ZWILLING® Pro, ostrze 20 cm, nr ser.: ZW38400201
• 1× widelec do mięsa ZWILLING® Pro, długość zębów 18 cm, nr ser.: ZW38402181

<br> Nóż do mięsa ZWILLING® Pro jest wąskim nożem z masywną głownią długości 20 cm i delikatną krawędzią tnącą. Służy do przygotowywania wszystkich rodzajów mięs oraz do porcjowania pieczeni.

Widelec do mięsa ZWILLING® Pro przeznaczony jest do przytrzymywania pieczeni podczas porcjowania, ale równie dobrze sprawdza się przy podawaniu pokrojonych plasterków mięs. Elegancka rękojeść z trzema nitami świetnie leży w dłoni, a odpowiednia ergonomia gwarantuje bezproblemową pracę.

Seria ZWILLING® Pro

• Połączenie innowacyjnej technologii, tradycyjnego wyglądu i precyzji
• Ostrze łączy w sobie japońską i europejską kulturę krojenia
• Zakrzywiony profil gardy Pro Touch zapewnia wygodniejsze, dokładniejsze i bezpieczniejsze prowadzenie
• Rękojeść z tworzywa sztucznego, klasyczny design z trzema nitami
• Płynne połączenie gardy z rękojeścią
• Specjalna stal wyprodukowana dla firmy ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® – ostrze hartowane przez wymrażanie
• SIGMAFORGE® – wykuwane z jednego kawałka
• Twardość około 57 HRC w skali twardości Rockwella
• Ręcznie szlifowane
• Ostrze kontrolowane laserowo
• Nadaje się do mycia w zmywarce, ale zalecamy mycie ręczne

Należąca do firmy Solingen marka ZWILLING nieustannie wprowadza innowacje do swoich produktów. Wykorzystując prawie trzystuletnie doświadczenie, i z pomocą włoskiego architekta i projektanta Matteo Thuna niemiecka firma ZWILLING J. A. Henckels stworzyła serię noży ZWILLING® Pro , która łączy tradycyjny wygląd rękojeści z trzema nitami z innowacyjnym kształtem gardy. Zakrzywiona garda oferuje nieporównywalny komfort siekania.

W przypadku serii noży ZWILLING® Pro projektanci firmy brali pod uwagę kilka zmiennych: wygląd, formę, funkcję, materiał oraz wrażenia odczuwane podczas użytkowania. Połączenie tradycji i innowacji zaowocowało fenomenalną serią noży o najwyższej jakości i doskonałym kształcie z ostrzem łączącym europejską i japońską kulturę krojenia. Smukła rękojeść ułatwia intuicyjny, bezpieczny chwyt, noże są ostre, wygodne i wytrzymałe.

Zastosowane technologie i materiały

Do wykonania noży użyto specjalnej stali wysokiej jakości z optymalną ilością chromu i węgla wytwarzanej według specjalnych wymogów wyłącznie dla firmy ZWILLING J. A. Henckels. Ten rodzaj stali o twardości około 57 HRC w skali Rockwella jest sprężysty, charakteryzuje się dobrą początkową wydajnością cięcia, długotrwałą żywotnością ostrza i niesamowitą odpornością na korozję. Specjalna stal ułatwia również ostrzenie. Fakt, że bez zmiany receptury chemicznej stali wykonano już ponad 100 milionów noży, tylko potwierdza jej wysoką jakość.

Na potrzeby produkcji noży właściwości stali są dodatkowo udoskonalane za pomocą specjalnej opatentowanej metody utwardzania FRIODUR® , w ramach której stal po rozgrzaniu do temperatury ponad 1000 °C i zahartowaniu zostaje zamrożona w –70 °C, po czym jest jeszcze dwukrotnie rozgrzewana do temperatury około 250 °C. Osiągnięta struktura molekularna znacząco podnosi twardość, trwałość i odporność noża na korozję.

Ostrze noża jest wykuwane z jednego kawałka stali metodą SIGMAFORGE® , która poprawia właściwości stali. Kute w ten sposób ostrza mają gęstszą i bardziej jednorodną strukturę, co zapewnia większą twardość, trwałość i odporność ostrza na stępienie.

Stabilne ostrze i perfekcyjna geometria noża daje wyjątkową wydajność cięcia i precyzyjne prowadzenie po linii cięcia. Ostry kąt zapewnia jeszcze większą ostrość, która czyni krojenie bardziej przyjemnym. Dzięki szlifowi w kształcie klina nóż z łatwością kroi produkty spożywcze. Kształt kołyski zapewnia intuicyjne prowadzenie noża, które ułatwia cięcie i czyni je bardziej precyzyjnym.

Garda Pro Touch i klinga wykonane są z jednego kawałka stali. Zapewnia to właściwe rozłożenie wagi i precyzyjne prowadzenie noża po linii cięcia. Okucie gardy w nożach ZWILLING® Pro płynnie przechodzi w przednią część rękojeści, jeszcze bardziej ułatwiając trzymanie.

Rękojeść o ergonomicznym kształcie wykonana z wytrzymałego, nietłukącego się materiału syntetycznego, odpornego na uderzenia i na działanie kwasów spożywczych. Można ją myć w zmywarce do naczyń. Okładziny są przymocowane do trzonu trzema nitami. Perfekcyjne dopasowanie poszczególnych elementów zapobiega również osadzaniu się brudu i bakterii, dzięki czemu noże spełniają restrykcyjne normy higieniczne .

Konserwacja noży ZWILLING

Noże z plastikowymi rękojeściami można myć w zmywarce do naczyń, zaleca się jednak mycie ręczne , które jest delikatniejsze dla noży . Jeśli jednak preferują Państwo mycie w zmywarce do naczyń, to należy pamiętać o tym, że wysokiej jakości noże mogą ulec uszkodzeniu, jeśli w trakcie mycia zetkną się ze sztućcami, garnkiem lub patelnią. Podczas wkładania naczyń do zmywarki należy skontrolować, czy ostrza noży nie stykają się z innymi przedmiotami. Producent zaleca również przy ewentualnym korzystaniu ze zmywarki do naczyń stosowanie ekonomicznego programu z maksymalną temperaturą 55 °C.

Ostrzenie noży ZWILLING

Każdy nóż należy od czasu do czasu naostrzyć. Do ostrzenia noży serii ZWILLING® Pro zalecamy stosowanie stalki 23 cm TWIN® 1731 z warstwą węglika wolframu, albo stalek i osełek ZWILLING. Oferujemy również oryginalne ostrzenie bezpośrednio u producenta – zapewniamy odesłanie noża do firmy ZWILLING J. A. Henckels w Niemczech.