Nóż kuchenny Nakiri Tojiro Shippu FD-598 16,5 cm

Nóż kuchenny Nakiri Tojiro Shippu FD-598 16,5 cm

Funkcjonalny nóż kuchenny,  przeznaczony do krojenia i siekania  różnych rodzajów warzyw.  Szerokość japońskiego noża Nakiri pozwala kroić duże produkty płynnym ruchem i szybko je przenosić do salaterki lub na patelnię. Cienka, prostokątna klinga  jest szczególnie przydatna przy krojeniu twardych warzyw , jak marchewka czy rzodkiew japońska, w długie plastry.

Dane techniczne:

Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 

Twardość - 60 HRC +/- 1

Długość całkowita - 30,6 cm

Długość ostrza - 16,5 cm

Szerokość klingi - 5 cm

Grubość klingi - ok. 2,4 mm

Waga - ok. 110 g

Tojiro Shippu  swoją bezkompromisową ostrość zawdzięcza pięknym i oryginalnym ostrzom z tak zwanej stali damasceńskiej. Jest ona produkowana z 37 warstw (noże do obierania) lub 63 warstw (pozostałe modele) stali. Ekstremalnie twardy rdzeń VG-10 jest naprzemiennie okuty wysoko i niskowęglową warstwową stalą, ** zawierającą 13% chromu i hartowany do **60 HRC,  nadaje to ostrzom niezwykłą wytrzymałość i odporność na rdzewienie. 

Wygodne świetnie leżące w dłoni i nie męczące jej nawet po kilku godzinach pracy, dębowe rękojeści z pierścieniem z bawolego rogu, zapobiega wysunięciu się klingi. Perfek­cyjnie ostre i wytrzymałe noże z serii Shippu stanowią znakomitą alternatywę dla klasycznych modeli japońskich.