nóż z elastycznym ostrzem (flexible) nadaje się idealnie do trybowania mięsa, filetowania ryb oraz krojenia bardzo cienkich plastrów bardzo cienkie i niezwykle elastyczne ostrze umożliwia wykonywanie bardzo precyzyjnych cięć ostrza noży dodatkowo wzbogacane są pierwiastkami – chromem, molibdenem oraz wanadem mają one optymalną twardość 58 HRC, są ostre i łatwo można ponownie je naostrzyć polipropylenowa rękojeść, została wykonana w technologii Full Tang idealnie leży w dłoni i ma wysoki komfort krojenia uchwyt jest na stałe przymocowany do ostrza za pomocą 3 nitów długość ostrza: 20 cm długość całkowita: 34 cm