Zestaw Masahiro w opakowaniu ozdobnym składający się
z trzech noży z serii Sankei : Chef 180mm Bread 210mm oraz
Paring 90mm. Idealnie dobrany skład noży, którymi poradzimy sobie
z większością zadań związanych z cięciem, wraz z pięknym pudełkiem
tworzą idealny zestaw na prezent.
- SANKEI Chef to jeden z najczęściej wybieranych noży do
kuchni, zarówno przez profesjonalnych kucharzy jak i amatorów.
Charakterystyczny kształt noża, wywodzący się z kuchni francuskiej
wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni,
podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest
bardzo lekki a rękojeść pewnie leży zarówno w małych jak i dużych
dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką pozwala na
rytmiczny, bardzo wydajny, kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia w
plastry lub siekania różnych produktów.
- SANKEI Bread o ząbkowanym ostrzu długości 210mm został
stworzony do krojenia chleba. Z łatwością radzi sobie z twardą skórką
jak i miękkim wnętrzem chleba dając estetyczne kromki z minimalną
ilością okruchów. Niektórzy kucharze używają tego noża również do
krojenia czekolady, pomidorów czy owoców cytrusowych.
- W skład kompletu wchodzi również nóż Paring 90mm .
Paring a właściwie obierak to nóż przeznaczony do obierania oraz obróbki
małych produktów jak owoce i warzywa. Ostro zakończony czubek pozwala na
łatwe manewrowanie a nieduży rozmiar pozwala na wygodne obieranie w ręku czy
krojenie drobnych produktów na desce. Jego wszechstronne zastosowanie, czynią
go niezbędnym elementem wyposażenia kuchni.
Stal MBS-26 , która została użyta do produkcji noży
z tej serii, jest wyjątkowym stopem węgla (0,85–1,00%), chromu (13–15%)
oraz molibdenu, manganu i wanadu. Materiał ten zawdzięcza swoje wyjątkowe
właściwości specjalnej obróbce cieplnej. Sekret trójstopniowego procesu
składającego się z hartowania, chłodzenia w bardzo niskiej temperaturze
oraz odpuszczania aż do osiągnięcia twardości 58–59HRC znany jest tylko
właścicielowi firmy – rodzinie Hattori. Otrzymana w ten
sposób stal pozwala się zaostrzyć do niespotykanego poziomu ostrości a
utrzymywanie dużej agresywności krawędzi tnącej przez bardzo długi okres
czasu jest cechą charakterystyczną noży Masahiro , uznaną
przez użytkowników na całym świecie. MBS-26 należy do
grupy tzw. stali nierdzewnych, nie reaguje w kontakcie z kwaśnymi produktami
zamianą koloru czy zapachu. Utrzymanie noży z tego stopu w nienagannym
połyskującym stanie nie stanowi żadnego problemu. Wystarcza zwykłe mycie w
letniej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Należy tylko pamiętać
aby po myciu wytrzeć nóż do sucha.
Prosty i funkcjonalny kształt rękojeści wykonanej z drewna
pakkawood nadaje nożowi wyjątkowego charakteru. Idealnie
wypolerowana rękojeść z niewyczuwalnymi w dotyku dwoma nitami pozwala na
bardzo komfortową pracę z tym narzędziem, nawet przez dłuższy czas.
Seria Sankei jest adresowana głównie dla gotujących
amatorów ale bez najmniejszych problemów poradzi sobie w trudnych warunkach
restauracyjnych kuchni. Grupa składa się z sześciu podstawowych noży takich
jak: nóż szefa kuchni, santoku, obierak (paring), mniejszy nóż uniwersalny
(ostrze długości 15cm) oraz nóż do plastrowania i krojenia pieczywa.
Kompaktowe rozmiary, bardzo dobre wyważenie i niska waga to cech
charakterystyczne tej serii. Ze względów bezpieczeństwa wszystkie modele
(z wyjątkiem noża do pieczywa) posiadają zeszlifowany narożnik (broda
noża – krawędź tnąca), co zapobiega przypadkowym skaleczeniom. Tak jak
wszystkie produkty Masahiro , noże Sankei
zostały wykonane z należytą starannością oraz zamiłowaniem do
doskonałego wykańczania nawet najmniejszych detali.
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie
z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów (
z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do
krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą
krawędź tnącą.
<LI>Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia n
