Zestaw Masahiro w opakowaniu ozdobnym składający się
z noży: Sankei Chef 180mm oraz Sankei Paring 90mm. Taki skład noży to
niezbędne minimum, które powinno znaleźć się w każdej kuchni, dodatkowo
zapakowane w piękne pudełko tworzą idealny zestaw na prezent.
Chef to jeden z najczęściej wybieranych noży do kuchni,
zarówno przez profesjonalnych kucharzy jak i amatorów. Charakterystyczny
kształt noża, wywodzący się z kuchni francuskiej wykorzystywany jest do
wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to
nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest bardzo lekki a rękojeść
pewnie leży zarówno w małych jak i dużych dłoniach. Dzięki idealnemu
wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny,
kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia w plastry lub siekania
różnych produktów.
W skład kompletu wchodzi również nóż z tej samej serii- Paring
90mm . Paring a właściwie obierak to nóż przeznaczony do obierania
oraz obróbki małych produktów jak owoce i warzywa. Ostro zakończony czubek
pozwala na łatwe manewrowanie a nieduży rozmiar pozwala na wygodne obieranie w
ręku czy krojenie drobnych produktów na desce. Jego wszechstronne
zastosowanie, czynią go niezbędnym elementem wyposażenia kuchni.
Stal MBS-26 , która została użyta do produkcji noży
z tej serii, jest wyjątkowym stopem węgla (0,85–1,00%), chromu (13–15%)
oraz molibdenu, manganu i wanadu. Materiał ten zawdzięcza swoje wyjątkowe
właściwości specjalnej obróbce cieplnej. Sekret trójstopniowego procesu
składającego się z hartowania, chłodzenia w bardzo niskiej temperaturze
oraz odpuszczania aż do osiągnięcia twardości 58–59HRC
znany jest tylko właścicielowi firmy – rodzinie Hattori.
Otrzymana w ten sposób stal pozwala się zaostrzyć do niespotykanego poziomu
ostrości a utrzymywanie dużej agresywności krawędzi tnącej przez bardzo
długi okres czasu jest cechą charakterystyczną noży
Masahiro , uznaną przez użytkowników na całym świecie.
MBS-26 należy do grupy tzw. stali nierdzewnych, nie reaguje w
kontakcie z kwaśnymi produktami zamianą koloru czy zapachu. Utrzymanie noży
z tego stopu w nienagannym połyskującym stanie nie stanowi żadnego problemu.
Wystarcza zwykłe mycie w letniej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
Należy tylko pamiętać aby po myciu wytrzeć nóż do sucha.
Prosty i funkcjonalny kształt rękojeści wykonanej z drewna
pakkawood nadaje nożowi wyjątkowego charakteru. Idealnie
wypolerowana rękojeść z niewyczuwalnymi w dotyku dwoma nitami pozwala na
bardzo komfortową pracę z tym narzędziem, nawet przez dłuższy czas.
Seria Sankei jest adresowana głównie dla gotujących
amatorów ale bez najmniejszych problemów poradzi sobie w trudnych warunkach
restauracyjnych kuchni. Grupa składa się z sześciu podstawowych noży takich
jak: nóż szefa kuchni, santoku, obierak (paring), mniejszy nóż uniwersalny
(ostrze długości 15cm) oraz nóż do plastrowania i krojenia pieczywa.
Kompaktowe rozmiary, bardzo dobre wyważenie i niska waga to cech
charakterystyczne tej serii. Ze względów bezpieczeństwa wszystkie modele
(z wyjątkiem noża do pieczywa) posiadają zeszlifowany narożnik (broda
noża – krawędź tnąca), co zapobiega przypadkowym skaleczeniom. Tak jak
wszystkie produkty Masahiro , noże Sankei
zostały wykonane z należytą starannością oraz zamiłowaniem do
doskonałego wykańczania nawet najmniejszych detali.
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie
z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów (
z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do
krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą
krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
<TABLE> <TBODY> <TR> <TD>Typ stali:
</TD> <TD>MBS-26</TD> </TR> <TR>
<TD>HRC: </TD> <TD>58–59</TD>
</TR> <TR> <TD>Materiał rękojeści:
</TD> <TD>drewno pakkawood</TD> </TR> <TR>
<TD>Sposób ostrzenia: </TD>
<TD>dwustronny,
