Zestaw Masahiro w opakowaniu ozdobnym składający się
z noży z serii MV-H: Chef 210mm , Utility
150mm oraz Paring 90 . Nóż szefa
kuchni to najbardziej popularne i najczęściej używane ostrze do
pracy w kuchni a jego mniejsze wersje w postaci noży Utility
150mm oraz** Paring 90mm** są jego idealnym uzupełnieniem. Mniejsze
noże doskonale poradzą sobie tam, gdzie ostrze noża szefa będzie zbyt duże
np. do krojenia mniejszych produktów czy też do obierania. Całość jest
zapakowana w piękne pudełko tworząc idealny zestaw na prezent.
Charakterystyczny kształt noża szefa , wywodzący się
z kuchni francuskiej wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa
nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego
kucharza. Nóż jest bardzo lekki a rękojeść pewnie leży zarówno w małych
jak i dużych dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem a
rączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny, kołyszący ruch na powierzchni
podczas krojenia w plastry lub siekania różnych produktów.
Utility czy też nóż uniwersalny nóż będący mniejszą
wersją noża szefa kuchni. Jego wszechstronne zastosowanie, sprawdzające się
wszędzie tam gdzie nóż szefa jest za duży.
Noż** Paring** o ostrzu długości 90mm to nóż przeznaczony do obierania
oraz obróbki małych produktów jak owoce i warzywa. Kształtem przypomina
miniaturowy nóż szefa kuchni a ostro zakończony czubek pozwala na łatwe
manewrowanie.
Seria MV-H została zaprojektowana i wykonana z myślą
o europejskich i amerykańskich odbiorcach, którzy używają noży w nieco
inny sposób niż w Japonii . Oprócz cięcia, noże na
zachodzie stosowane są również do siekania. Mając na względzie
wykorzystywanie również tej techniki, ostrza noży serii MV-H
są nieco grubsze, bardziej wytrzymałe podczas cięższych prac.
Noże z tej linii wykonane zostały z pochodnej VG-10,
molibdenowo-wanadowej, wysokowęglowej, nierdzewnej stali zwanej
MBS-26 , która została poddana trójstopniowemu procesowi
hartowania aż do osiągnięcia twardości 58–59 HRC . Każde
ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników z ponad
30 letnim doświadczeniem, wynosząc noże Masahiro do poziomu
niebywałej ostrości.
Higieniczna rękojeść z właściwościami antybakteryjnymi, została
wykonana z materiału o nazwie polyacetal (POM),
charakteryzującym się wyjątkową trwałością. Uchwyt został zabezpieczony
trzema perfekcyjnie osadzonymi nitami, a pomiędzy nim i ostrzem zastosowano
dodatkowe, metalowe wzmocnienie.
Noże z tej serii są ostrzone z dwóch stron lecz w przeciwieństwie do
większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je
asymetrycznie 80/20 . Oznacza to, że krawędź tnąca
przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z zastosowania
asymetrycznego ostrzenia to nawet o 35% w stosunku do symetrycznego ostrza
cieńsza krawędź tnąca, przez co znacznie ostrzejsza.
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie
z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów (
z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do
krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą
krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
<TABLE> <TBODY> <TR> <TD>Typ stali:
</TD> <TD>MBS-26</TD> </TR> <TR>
<TD>HRC: </TD> <TD>58–59</TD>
</TR> <TR> <TD>Materiał rękojeści:
</TD> <TD>POM (polyacetal)</TD> </TR> <TR>
<TD>Sposób ostrzenia: </TD> <TD>dwustronny,
asymetryczny 80/20</TD> </TR> <TR>
<TD>Wymiary: </TD> <TD></TD>
</TR> <TR> <TD>Długość całkowita (A):
</TD> <TD>Chef: 334 mm; Utility: 264 mm; Paring:
206 mm</TD> </TR> <TR> <TD>Długość ostrza
(B): </TD> <TD>Chef: 212 mm; Utility: 150 mm; Paring:
95 mm</TD> </TR> <TR> <TD><STRONG>Szeroko
