WÜSTHOF Nóż do filetowania 18 cm Classic Ikon

W tej chwili niedostępny

Opis

Nóż do filetowania Classic Ikon posiada długą, smukłą i przede wszystkim sprężystą klingę o prostym profilu. Doskonale nadaje się do czyszczenia i filetowania ryb. Seria Classic Ikon

Najwyższej jakości eleganckie kute noże wyprodukowane w Solingen
Dla profesjonalnych kucharzy i entuzjastów domowego gotowania
Czarna rękojeść ze specjalnego materiału syntetycznego
Ergonomiczna, przyjemna w dotyku, z trzema nitami
Rękojeść zakończona nierdzewną aplikacją z logo firmy
Najwyższej jakości niemiecka stal stopowa X50CrMoV15
Wyjątkowe, łatwe w pielęgnacji ostrze
Twardość 58 HRC w skali Rockwella
Specjalny, sterowany komputerowo proces szlifowania PEtec
Precyzyjne ręczne wygładzanie i polerowanie dla doskonałej ostrości
Surowa, systematyczna kontrola jakości, laserowa kontrola ostrza
Skrócony kształt osłony umożliwia użycie całego ostrza oraz ułatwia ostrzenie
Gładkie przejście pomiędzy klingą a rękojeścią
Bezproblemowe i higieniczne mocowanie okładziny rękojeści
Noże można myć w zmywarce – zalecamy jednak mycie ręczne
Przedłużona gwarancja na wady produkcyjne i materiałowe do 15 lat
Seria otrzymała w USA prestiżowy certyfikat jakości i higieny NSF

WÜSTHOF to wysokiej jakości noże wykonane z ogromną precyzją, nawet najmniejszych detali. Dokładnie tak, jak oczekuje się od noży z Solingen. Elegancka seria noży Classic Ikon , których klingi są kute z jednego kawałka nożowej nierdzewnej stali stopowej X50CrMoV15, ujmie dynamicznym kształtem, jakością wykonania , a także wygodą użytkowania.

Rękojeść noży Classic Ikon jest wykonana z odpornego syntetycznego materiału w kolorze czarnym . Spełnia oczekiwania zarówno pod względem ergonomii, jak i estetyki, a także subtelnie łączy** nowoczesny design oraz typowy wygląd rękojeści z trzema nitami** . Odporny materiał rękojeści wytrzyma mycie w zmywarce, ale dla zachowania ostrości noży zalecamy mycie ręczne, które jest bardziej odpowiednie dla noży wysokiej jakości.

Specjalny proces szlifowania noży WÜSTHOF jest sterowany komputerowo i zapewnia perfekcyjną ostrość. Komputer za pomocą lasera mierzy nóż i przekazuje do robota informacje o idealnym szlifie. Dzięki produkcji sterowanej komputerowo noże charakteryzują się doskonałą początkową wydajnością cięcia (na całej długości noża) oraz długotrwałą ostrością. Najwyższa jakość ostrza sprawia, że noże są łatwe w ostrzeniu.

Należałoby także zaznaczyć, że seria Classic Ikon otrzymała w USA prestiżowy certyfikat NSF . Celami organizacji NSF jest ochrona zdrowia publicznego i środowiska naturalnego. Certyfikaty przyznaje m.in. produktom do kuchni, w tym nożom, które są nieszkodliwe dla zdrowia. Testowane są również: design, bezpieczeństwo materiału i użycie. Logo NSF znajduje się na produktach, które produkowane są w taki sposób, aby zminimalizować negatywny wpływ na środowisko naturalne .

Użyte materiały i technologie

Do produkcji noży WÜSTHOF używa się wysokiej jakości niemieckiej stali X50CrMoV15 , która zawiera ok. 0,5 procenta węgla, a także dodatki stopowe w postaci chromu, molibdenu i wanadu. Dodatek chromu sprawia, że stal jest odporna na korozję, co w przypadku noży kuchennych jest niezwykle pożądane.

Ze stalowego paska poprzez kucie w specjalnej formie powstają precyzyjne klingi . Następnie są one przez 15 minut hartowane w temperaturze 1070°C, po czym są w ciągu dwóch minut szybko schładzane do temperatury 60°C. W ostatniej fazie – procesie odpuszczania (wolne ogrzewanie materiału do temperatury 200°C przez 45 minut) klingi pozbawiane są naprężeń wewnętrznych oraz dochodzi do stabilizacji martenzytu. Klinga uzyskuje w ten sposób optymalną twardość 58° w skali Rockwella oraz wysoką udarność.

Specjalny proces szlifowania noży WÜSTHOF o nazwie PEtec (Precision Edge Technology) zapewnia idealny kąt ostrza. Jest to pierwszorzędna technologia, w której noże szlifowane są przy pomocy robotów sterowanych i kontrolowanych komputerowo. Zaletą tej metody jest idealna geometria na całej długości ostrza, wyjątkowa, godna uwagi początkowa wydajność cięcia porównywalna do ostrej brzytwy oraz długa żywotność noża.

Stabilne ostrze o idealnej geometrii gwarantuje wyjątkową wydajność cięcia i kontrolę jego prowadzenia. Ostry kąt zapewnia jeszcze większą ostrość, która sprawia, że krojenie staje się przyjemniejsze. Dzięki szlifowi w kształcie klina nóż łatwo przenika przez produkty spożywcze.

Garda jest integralną częścią klingi z jednego kawałka stali. Zapewnia to właściwe rozłożenie wagi i precyzyjne prowadzenie noża oraz chroni palce przed ześlizgnięciem się na ostrze. Okucie gardy płynnie przechodzi w przednią część rękojeści, jeszcze bardziej ułatwiając trzymanie.

Ergonomiczna rękojeść jest wykonana z mocnego materiału syntetycznego, który jest wytrzymały i odporny zarówno na uderzenia, jak i działanie kwasów spożywczych. Można ją myć w zmywarce do naczyń. Okładzina klingi jest przymocowana do trzpienia za pomocą trzech nitów. Perfekcyjne dopasowanie poszczególnych elementów zapobiega również osadzaniu się brudu i bakterii, dzięki czemu noże spełniają normy higieniczne.

Ostrzenie noży WÜSTHOF

Każdy nóż wymaga od czasu do czasu naostrzenia, ponieważ po dłuższym używaniu może się stępić. Do pielęgnacji i odświeżania ostrza sprawdzą się chromowane stalki , do ostrzenia noży polecamy natomiast osełki WÜSTHOF . Mniej doświadczeni użytkownicy znajdą w ofercie także ostrzałki o łatwiejszej obsłudze. Wystarczy kilkukrotnie przeciągnąć nóż przez ostrzałkę, a ostrze będzie jak nowe.

Firma Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG została założona w Solingen już w 1814 roku, a przez 200 lat istnienia firmy kierowało nią siedem pokoleń rodziny Wüsthofów. Firma może się pochlubić jednym z najnowocześniejszych, wysoce zautomatyzowanych procesów produkcyjnych na świecie. Przykładowo przy produkcji noży w prawie 40 etapach używa się 100 robotów.