Nóż Santoku ze szlifem ZWILLING® Pro jest zaliczany do
noży typu azjatyckiego. Dumnie prezentuje swoje szerokie, a przede wszystkim
ostre ostrze. Tego mistrza kuchni azjatyckiej można wykorzystać na trzy
sposoby: do przygotowywania potraw z mięs, ryb i warzyw. Wszystkie noże
Santoku produkowane przez firmę ZWILLING J. A. Henckels mają precyzyjnie
polerowane ostrza. Wyższy wypolerowany szlif obniża tarcie, dzięki czemu
krojenie jest dokładniejsze i wymaga mniejszej siły.
Szlif kulowy jest niezastąpiony przy krojeniu np. cienkich plasterków
szynki – bruzdy po obu stronach głowni gwarantują, że miękkie produkty
się nie przylepiają. Wyśmienite ostrze noża Santoku sprawdzi się również
podczas krojenia pomidorów, których kształt i struktura pozostają w trakcie
krojenia nienaruszone.
Seria ZWILLING® Pro
- Połączenie innowacyjnej technologii, tradycyjnego wyglądu
i precyzji
- Ostrze łączy w sobie japońską i europejską kulturę krojenia
- Zakrzywiony profil gardy Pro Touch zapewnia wygodniejsze, dokładniejsze
i bezpieczniejsze prowadzenie
- Rękojeść z tworzywa sztucznego, klasyczny design z trzema nitami
- Gładkie przejście pomiędzy gardą a rękojeścią
- Specjalna stal wyprodukowana dla firmy ZWILLING J. A. Henckels
- FRIODUR® – ostrze hartowane przez wymrażanie
- SIGMAFORGE® – wykuwane z jednego kawałka
- Twardość około 57 HRC w skali Rockwella
- Ręcznie szlifowane
- Ostrze noża jest kontrolowane laserowo
- Nadaje się do mycia w zmywarce, ale zalecamy mycie ręczne
Należąca do Solingen marka ZWILLING nieustannie wprowadza
innowacje do swoich produktów. Wykorzystując prawie trzystuletnie
doświadczenie, i z pomocą włoskiego architekta i projektanta Matteo Thuna
niemiecka firma ZWILLING J. A. Henckels stworzyła serię noży
ZWILLING® Pro , która łączy tradycyjny wygląd rękojeści
z trzema nitami z innowacyjnym kształtem gardy. Zakrzywiona garda
oferuje nieporównywalny komfort siekania.
W przypadku serii noży ZWILLING® Pro projektanci firmy
brali pod uwagę kilka zmiennych: wygląd, formę, funkcję, materiał oraz
wrażenia odczuwane podczas użytkowania. Połączenie tradycji i innowacji
zaowocowało fenomenalną serią noży o najwyższej jakości
i doskonałym kształcie z ostrzem łączącym europejską i japońską
kulturę krojenia. Smukła rękojeść ułatwia intuicyjny, bezpieczny chwyt,
noże są ostre, wygodne i <p>Zastosowane technologie
i materiały
Do wykonania noży użyto specjalnej stali wysokiej jakości
z optymalną ilością chromu i węgla, wytwarzanej według specjalnych
wymogów wyłącznie dla firmy ZWILLING J. A. Henckels. Ten rodzaj stali
o twardości około 57 HRC w skali Rockwella jest sprężysty, charakteryzuje
się dobrą początkową wydajnością cięcia, długotrwałą żywotnością
ostrza i niesamowitą odpornością na korozję. Specjalna stal ułatwia
również ostrzenie. Fakt, że bez zmiany receptury chemicznej stali wykonano
już ponad 100 milionów noży, tylko potwierdza jej wysoką jakość.
Na potrzeby produkcji noży właściwości stali są dodatkowo udoskonalane
za pomocą specjalnej opatentowanej metody utwardzania
FRIODUR® , w ramach której stal po rozgrzaniu do temperatury ponad
1000 °C i zahartowaniu zostaje zamrożona w –70 °C, po czym jest jeszcze
dwukrotnie rozgrzewana do temperatury około 250 °C. Osiągnięta struktura
molekularna znacząco podnosi twardość, trwałość i odporność noża na
korozję.
Ostrze noża jest wykuwane z jednego kawałka stali metodą
SIGMAFORGE® , która poprawia właściwości stali. Kute w ten
sposób ostrza mają gęstszą i bardziej jednorodną strukturę, co zapewnia
większą twardość, trwałość i odporność ostrza na stępienie.
Stabilne ostrze i perfekcyjna geometria noża daje
wyjątkową wydajność cięcia i precyzyjne prowadzenie po linii cięcia.
Ostry kąt zapewnia jeszcze większą ostrość, która czyni krojenie bardziej
przyjemnym. Dzięki szlifowi w kształcie klina nóż z łatwością kroi
produkty spożywcze.
Garda Pro Touch i klinga wykonane są z jednego kawałka
stali. Zapewnia to właściwe rozłożenie wagi i precyzyjne prowadzenie noża
po linii cięcia. Okucie gardy w nożach ZWILLING® Pro płynnie przechodzi w
przednią część rękojeści, jeszcze bardziej ułatwiając trzymanie.
Rękojeść o ergonomicznym kształcie wykonana
z wytrzymałego, nietłukącego się materiału syntetycznego, odpornego na
uderzenia i na działanie kwasów spożywczych. Można ją myć w zmywarce do
naczyń. Okładziny są przymocowane do trzonu trzema nitami. Perfekcyjne
dopasowanie poszczególnych elementów zapobiega również osadzaniu się brudu
i bakterii, dzięki czemu noże spełniają restrykcyjne normy
higieniczne .
Konserwacja noży ZWILLING
Noże z plastikowymi rękojeściami można myć w zmywarce do naczyń,
zaleca się jednak mycie ręczne , które jest
delikatniejsze dla noży . Jeśli jednak preferują Państwo mycie w
zmywarce do naczyń, to należy pamiętać o tym, że wysokiej jakości noże
mogą ulec uszkodzeniu, jeśli w trakcie mycia zetkną się ze sztućcami,
garnkiem lub patelnią. Podczas wkładania naczyń do zmywarki należy
skontrolować, czy ostrza noży nie stykają się z innymi przedmiotami.
Producent zaleca również przy ewentualnym korzystaniu ze zmywarki do naczyń
stosowanie ekonomicznego programu z maksymalną temperaturą 55 °C.
Ostrzenie noży ZWILLING
Każdy nóż należy od czasu do czasu naostrzyć. Dotyczy to również noży
Santoku ze specjalnym ostrzem. Do ostrzenia noży Santoku marki
ZWILLING polecane są kamienie szlifierskie TWIN Stone Pro i TWIN Finishing
Stone Pro. Oferujemy również oryginalne ostrzenie bezpośrednio
u producenta – zapewniamy odesłanie noża do firmy ZWILLING J. A. Henckels
w Niemczech.
