Zestaw Masahiro w opakowaniu ozdobnym składający się
z noży: Sankei Chef 180mm oraz Sankei Utility
150mm . Taki skład noży to niezbędne minimum, które powinno
znaleźć się w każdej kuchni, dodatkowo zapakowane w piękne pudełko tworzą
idealny zestaw na prezent.
Chef to jeden z najczęściej wybieranych noży do kuchni,
zarówno przez profesjonalnych kucharzy jak i amatorów. Charakterystyczny
kształt noża, wywodzący się z kuchni francuskiej wykorzystywany jest do
wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to
nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest bardzo lekki a rękojeść
pewnie leży zarówno w małych jak i dużych dłoniach. Dzięki idealnemu
wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny,
kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia w plastry lub siekania
różnych produktów.
W skład kompletu wchodzi również nóż z tej samej serii
SANKEI – Utility o ostrzu długości 150mm
to uniwersalny nóż będący mniejszą wersją noża szefa kuchni. Jego
wszechstronne zastosowanie, sprawdzające się wszędzie tam gdzie nóż szefa
jest za duży, czynią go niezbędnym elementem wyposażenia kuchni.
Stal MBS-26 , która została użyta do produkcji noży
z tej serii, jest wyjątkowym stopem węgla (0,85–1,00%), chromu (13–15%)
oraz molibdenu, manganu i wanadu. Materiał ten zawdzięcza swoje wyjątkowe
właściwości specjalnej obróbce cieplnej. Sekret trójstopniowego procesu
składającego się z hartowania, chłodzenia w bardzo niskiej temperaturze
oraz odpuszczania aż do osiągnięcia twardości 58–59HRC
znany jest tylko właścicielowi firmy – rodzinie Hattori.
Otrzymana w ten sposób stal pozwala się zaostrzyć do niespotykanego poziomu
ostrości a utrzymywanie dużej agresywności krawędzi tnącej przez bardzo
długi okres czasu jest cechą charakterystyczną noży
Masahiro , uznaną przez użytkowników na całym świecie.
MBS-26 należy do grupy tzw. stali nierdzewnych, nie reaguje w
kontakcie z kwaśnymi produktami zamianą koloru czy zapachu. Utrzymanie noży
z tego stopu w nienagannym połyskującym stanie nie stanowi żadnego problemu.
Wystarcza zwykłe mycie w letniej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
Należy tylko pamiętać aby po myciu wytrzeć nóż do sucha.
Prosty i funkcjonalny kształt rękojeści wykonanej z drewna
pakkawood nadaje nożowi wyjątkowego charakteru. Idealnie
wypolerowana rękojeść z niewyczuwalnymi w dotyku dwoma nitami pozwala na
bardzo komfortową pracę z tym narzędziem, nawet przez dłuższy czas.
Seria Sankei jest adresowana głównie dla gotujących
amatorów ale bez najmniejszych problemów poradzi sobie w trudnych warunkach
restauracyjnych kuchni. Grupa składa się z sześciu podstawowych noży takich
jak: nóż szefa kuchni, santoku, obierak (paring), mniejszy nóż uniwersalny
(ostrze długości 15cm) oraz nóż do plastrowania i krojenia pieczywa.
Kompaktowe rozmiary, bardzo dobre wyważenie i niska waga to cech
charakterystyczne tej serii. Ze względów bezpieczeństwa wszystkie modele
(z wyjątkiem noża do pieczywa) posiadają zeszlifowany narożnik (broda
noża – krawędź tnąca), co zapobiega przypadkowym skaleczeniom. Tak jak
wszystkie produkty Masahiro , noże Sankei
zostały wykonane z należytą starannością oraz zamiłowaniem do
doskonałego wykańczania nawet najmniejszych detali.
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie
z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów (
z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do
krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą
krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
<TABLE> <TBODY> <TR> <TD>Typ stali:
</TD> <TD>MBS-26</TD> </TR> <TR>
<TD>HRC: </TD> <TD>58–59</TD>
</TR> <TR> <TD>Materiał rękojeści:
</TD> <TD>drewno pakkawood</TD> </TR> <TR>
<TD>Sposób ostrzenia: </TD> <TD>dwustronny,
asymetryczny 80/20</TD> </TR> <TR>
<TD>Wymiary: </
