Zestaw Masahiro w opakowaniu ozdobnym składający się
z trzech noży z serii Sankei: Chef 180mm Utility 150mm oraz Paring 90mm.
Idealnie dobrany skład noży, którymi poradzimy sobie z większością zadań
związanych z cięciem, wraz z pięknym pudełkiem tworzą idealny zestaw na
prezent.
- Chef to jeden z najczęściej wybieranych noży do kuchni,
zarówno przez profesjonalnych kucharzy jak i amatorów. Charakterystyczny
kształt noża, wywodzący się z kuchni francuskiej wykorzystywany jest do
wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to
nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest bardzo lekki a rękojeść
pewnie leży zarówno w małych jak i dużych dłoniach. Dzięki idealnemu
wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny,
kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia w plastry lub siekania
różnych produktów.
- Utility o ostrzu długości 150mm to uniwersalny nóż
będący mniejszą wersją noża szefa kuchni. Jego wszechstronne zastosowanie,
sprawdzające się wszędzie tam gdzie nóż szefa jest za duży, czynią go
niezbędnym elementem wyposażenia kuchni.
- W skład kompletu wchodzi również nóż Paring 90mm .
Paring a właściwie obierak to nóż przeznaczony do obierania oraz obróbki
małych produktów jak owoce i warzywa. Ostro zakończony czubek pozwala na
łatwe manewrowanie a nieduży rozmiar pozwala na wygodne obieranie w ręku czy
krojenie drobnych produktów na desce. Jego wszechstronne zastosowanie, czynią
go niezbędnym elementem wyposażenia kuchni.
Stal MBS-26 , która została użyta do produkcji noży
z tej serii, jest wyjątkowym stopem węgla (0,85–1,00%), chromu (13–15%)
oraz molibdenu, manganu i wanadu. Materiał ten zawdzięcza swoje wyjątkowe
właściwości specjalnej obróbce cieplnej. Sekret trójstopniowego procesu
składającego się z hartowania, chłodzenia w bardzo niskiej temperaturze
oraz odpuszczania aż do osiągnięcia twardości 58–59HRC znany jest tylko
właścicielowi firmy – rodzinie Hattori. Otrzymana w ten
sposób stal pozwala się zaostrzyć do niespotykanego poziomu ostrości a
utrzymywanie dużej agresywności krawędzi tnącej przez bardzo długi okres
czasu jest cechą charakterystyczną noży Masahiro , uznaną
przez użytkowników na całym świecie. MBS-26 należy do
grupy tzw. stali nierdzewnych, nie reaguje w kontakcie z kwaśnymi produktami
zamianą koloru czy zapachu. Utrzymanie noży z tego stopu w nienagannym
połyskującym stanie nie stanowi żadnego problemu. Wystarcza zwykłe mycie w
letniej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Należy tylko pamiętać
aby po myciu wytrzeć nóż do sucha.
Prosty i funkcjonalny kształt rękojeści wykonanej z drewna
pakkawood nadaje nożowi wyjątkowego charakteru. Idealnie
wypolerowana rękojeść z niewyczuwalnymi w dotyku dwoma nitami pozwala na
bardzo komfortową pracę z tym narzędziem, nawet przez dłuższy czas.
Seria Sankei jest adresowana głównie dla gotujących
amatorów ale bez najmniejszych problemów poradzi sobie w trudnych warunkach
restauracyjnych kuchni. Grupa składa się z sześciu podstawowych noży takich
jak: nóż szefa kuchni, santoku, obierak (paring), mniejszy nóż uniwersalny
(ostrze długości 15cm) oraz nóż do plastrowania i krojenia pieczywa.
Kompaktowe rozmiary, bardzo dobre wyważenie i niska waga to cech
charakterystyczne tej serii. Ze względów bezpieczeństwa wszystkie modele
(z wyjątkiem noża do pieczywa) posiadają zeszlifowany narożnik (broda
noża – krawędź tnąca), co zapobiega przypadkowym skaleczeniom. Tak jak
wszystkie produkty Masahiro , noże Sankei
zostały wykonane z należytą starannością oraz zamiłowaniem do
doskonałego wykańczania nawet najmniejszych detali.
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie
z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów (
z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do
krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą
krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
<TABLE> <TBODY> <TR> <TD><str
