Jedną z najbardziej ekscytujących rzeczy w tym nożu jest ząbkowana krawędź , która w połączeniu z asymetrycznym, dwustronnym ostrzeniem sprawia, że ostrze to pozostaje w gotowości do pracy przez bardzo długi czas. Ząbki na krawędzi wywierają znacznie większy nacisk na krojony produkt, a piłujący ruch pozwala na bezproblemowe cięcie. Tego typu rozwiązanie znajduje szerokie zastosowanie. Szczególnie dobrze sobie radzi z produktami miękkimi w środku i twardymi na zewnątrz jak np. dojrzałe pomidory, cytrusy, pieczywo. Nóż z takim ostrzem przypadnie do gustu tym użytkownikom, którzy poszukują narzędzia nie wymagającego regularnego ostrzenia.
BWH to seria noży wykonana na wzór linii MV-H . Zastosowano tu również molibdenowo-wanadową, wysokowęglową, nierdzewną stal MBS-26 , która została poddana trójstopniowemu procesowi hartowania aż do osiągnięcia twardości 58–59 HRC . Każde ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników z ponad 30 letnim doświadczeniem, wynosząc noże Masahiro do poziomu niebywałej, niespotykanej ostrości.
Rękojeść została wykonana z drewna o nazwie Black Pakkawood , którego liczne warstwy zostały pod dużym ciśnieniem i w wysokiej temperaturze sprasowane w jednolity, bardzo trwały, odporny na wilgoć i wodę materiał. Drewniany uchwyt z powłoką antybakteryjną jest łatwy w pielęgnacji niczym plastik, został zabezpieczony trzema perfekcyjnie osadzonymi i wypolerowanymi nitami.
Noże z tej serii są ostrzone z dwóch stron lecz w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20 . Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z zastosowania asymetrycznego ostrzenia to nawet o 35% w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, przez co znacznie ostrzejsza.
<TABLE> <TBODY> <TR> <TD>Typ stali: </TD> <TD>MBS-26</TD> </TR> <TR> <TD>HRC: </TD> <TD>58–59</TD> </TR> <TR> <TD>Materiał rękojeści: ** </TD> <TD>drewno black pakkawood</TD> </TR> <TR> <TD>Sposób ostrzenia:** </TD> <TD>dwustronny, asymetryczny 80/20, krawędź ząbkowana</TD> </TR> <TR> <TD>Wymiary: </TD> <TD></TD> </TR> <TR> <TD>Długość całkowita (A): </TD> <TD>326 mm</TD> </TR> <TR> <TD>Długość ostrza (B): </TD> <TD>211 mm</TD> </TR> <TR> <TD>Szerokość ©: </TD> <TD>46 mm</TD> </TR> <TR> <TD>Grubość (D): </TD> <TD>2.0 mm</TD> </TR> <TR> <TD>Waga: </TD> <TD>155 g</TD> </TR> </TBODY> </TABLE>
Przydatne informacje:
<IFRAME src=„//www.youtube.com/embed/fnls6-z75Tk?rel=0“ frameborder=„0“ width=„640“ height=„360“></IFRAME>