Nóż kuchenny Zanmai Splash Damascus Szefa 21cm HZ2-3005DS

Nóż kuchenny Zanmai Splash Damascus Szefa 21cm HZ2–3005DS

Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny,  przeznaczony do cięcia, krojenia, szat­kowania  i plastrowania  rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni  jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.

**Zanmai Splash Damascus – ** seria noży o charakterys­tycznych ostrzach z pięknym falującym wzorem na powierzchni. Ostrza powstają ze stali „damasceńskiej” o 33 warstwach, ich rdzeń stanowi stal VG-10. Uchwyt wykonany z czarnego pakka wood wzmacnia się w tych kuchennych nożach jednym nitem i dodatkowo ozdabia cienkim czerwonym pierścieniem. Przekrój rączki jest niemal okrągły, spłaszczony obustronnie jedynie wzdłuż nitów.

Mcusta  to marka wysokiej jakości noży kuchennych produkowanych przez japońską firmę Zanmai . Siedziba przedsiębiorstwa znajduje się w mieście Seki (prefektura Gifu), gdzie przez ponad osiemset lat wytwarzano słynne miecze samurajskie. Marusho Kyogo, który stoi za marką Mcusta, chętnie sięga do tej tradycji, wzbogacając ją nowoczesnymi metodami wytwórczymi. W efekcie powstają noże łączące w sobie klasyczne piękno białej broni z niezwykłą użytecznością – niezastąpieni pomocnicy kucharzy profesjonalistów i amatorów.

Prefektura Seki nie bez powodu słynęła niegdyś na cały kraj jako miejsce produkcji mieczy, które „tną dobrze bez łamania”, dziś zaś znana jest na świecie jako zagłębie wytwórstwa najlepszych noży. W tym miejscu od wieków krzyżowały się drogi pierwszorzędnych rękodzielników oraz szermierzy. Tutejszy klimat sprzyja bowiem zarówno szkoleniu się w walce białą bronią, jak i w sztuce kowalstwa. Ziemia kryje pierwszorzędne surowce używane w procesach wytwarzania metali, miasta otaczają sosnowe lasy, skąd czerpie się materiał na węgiel drzewny, rzekami płynie zaś najczystsza woda, której jakość także ma znaczenie dla procesu produkowania mieczy i narzędzi kuchennych.

Dane techniczne:

Ostrze -  33 warstwowa stal rdzeń VG-10

Rękojeść -  pakka wood

Twardość -  61 HRC +/- 1

Długość całkowita -  35,6 cm

Długość ostrza -  21,0 cm

Szerokość klingi -  4,6 cm

Grubość klingi -  2,0 mm

Sposób ostrzenia -  szlif dwustronny symetryczny

Waga -  ok. 170 g