Nóż kuchenny Suncraft SENZO CLAD Gyuto 180 mm
Gyuto to odpowiednik europejskiego noża szefa kuchni. Po ten rodzaj ostrza
profesjonalni kucharze sięgają najczęściej. Nie ma się co dziwić,
charakterystyczny kształt z stosunkowo długą i szeroką klingą,
zakończoną wyraźnym łukiem sprawdza się podczas prac z większością
produktów, a dodatkowo pozwala na stosowanie większość technik krojenia. Od
siekania, szatkowania, poprzez krojenie i plastrowanie. Właśnie te cechy
sprawiają, że jest to nóż, który powinien znaleźć się w każdej
kuchni.
Przeznaczenie:
- siekanie, szatkowanie
- krojenie
- krojenie w kostkę
- plastrowanie
SENZO CLAD wyjątkowa linia produktów
firmy SUNCRAFT . Ostrza noży z tej serii wykonano
z platerowanej stali 3-warstwowej typu AUS-10 . Jest to
materiał twardy (HRC 58 +/-1), o tej samej zawartości
węgla co stal 440C , ale z mniejszą ilością chromu. W
efekcie, noże wykonane ze stali AUS-10 są bardziej odporne
na korozję i bardziej wytrzymałe. Poprzez dodanie do stopu wanadu,
zmniejszono wrażliwość noży z serii SENZO CLAD na
ścieranie.
Klingi w linii SENZO CLAD , podobnie jak w
przypadku SENZO UNIVERSAL , posiadają pełen trzpień (full
tang), osadzony w rękojeści noża za pomocą nitów. Dzięki temu chwyt
narzędzi jest pewny, a ono samo pozostaje idealnie wywarzone, krojąc,
siekając i rozdrabniając produkty z siłą idealnie odpowiadającą
naciskowi dłoni kucharza.
Rękojeści produktów z tej serii wykonane są
z drewna Pakkawood * w kolorze hebanowym.
***Pakkawood** to laminowane drewno brzozowe lub klonowe, impregnowane
żywicą. Cechuje je bardzo duża odporność na ciepło i wilgoć, zostało
opracowane specjalnie do rękojeści noży.
Dane techniczne:
Ostrze - stal AUS-10
Twardość - 58 HRC +/- 1
Długość całkowita - 305 mm
**Długość ostrza ** – 180 mm
Rękojeść - Brown Pakkawood
Waga - ok. 170 g
