Nóż kuchenny Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian uniwersalny 11cm
HKC-3001D
Wszechstronny nóż przeznaczony do krojenia i obierania
warzyw lub owoców, a także do usuwania z nich pestek czy gniazd.
Krótkie, cienkie ostrze zostało w tym modelu delikatnie poszerzone, aby
zwiększyć komfort pracy.
Mcusta to marka wysokiej jakości noży kuchennych
produkowanych przez japońską firmę Zanmai . Siedziba
przedsiębiorstwa znajduje się w mieście Seki (prefektura Gifu), gdzie przez
ponad osiemset lat wytwarzano słynne miecze samurajskie. Marusho Kyogo, który
stoi za marką Mcusta, chętnie sięga do tej tradycji, wzbogacając ją
nowoczesnymi metodami wytwórczymi. W efekcie powstają noże łączące w sobie
klasyczne piękno białej broni z niezwykłą użytecznością –
niezastąpieni pomocnicy kucharzy profesjonalistów i amatorów.
Prefektura Seki nie bez powodu słynęła niegdyś na cały kraj jako miejsce
produkcji mieczy, które „tną dobrze bez łamania”, dziś zaś znana jest
na świecie jako zagłębie wytwórstwa najlepszych noży. W tym miejscu od
wieków krzyżowały się drogi pierwszorzędnych rękodzielników oraz
szermierzy. Tutejszy klimat sprzyja bowiem zarówno szkoleniu się w walce
białą bronią, jak i w sztuce kowalstwa. Ziemia kryje pierwszorzędne surowce
używane w procesach wytwarzania metali, miasta otaczają sosnowe lasy, skąd
czerpie się materiał na węgiel drzewny, rzekami płynie zaś najczystsza
woda, której jakość także ma znaczenie dla procesu produkowania mieczy
i narzędzi kuchennych.
Dane techniczne:
Ostrze - 33 warstwowa stal Rdzeń VG-10
Rękojeść - kompozyt corian
Twardość - 61 HRC +/- 1
Długość całkowita - 22,5 cm
Długość ostrza - 11,0 cm
Szerokość klingi - 2,6 cm
Grubość klingi - 1,7 mm
Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny
Waga - ok. 97 g
