Nóż kuchenny Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian szefa 18cm HKC-3004
Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia,
krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż
szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę
duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować
użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.
Mcusta to marka wysokiej jakości noży kuchennych
produkowanych przez japońską firmę Zanmai . Siedziba
przedsiębiorstwa znajduje się w mieście Seki (prefektura Gifu), gdzie przez
ponad osiemset lat wytwarzano słynne miecze samurajskie. Marusho Kyogo, który
stoi za marką Mcusta, chętnie sięga do tej tradycji, wzbogacając ją
nowoczesnymi metodami wytwórczymi. W efekcie powstają noże łączące w sobie
klasyczne piękno białej broni z niezwykłą użytecznością –
niezastąpieni pomocnicy kucharzy profesjonalistów i amatorów.
Prefektura Seki nie bez powodu słynęła niegdyś na cały kraj jako miejsce
produkcji mieczy, które „tną dobrze bez łamania”, dziś zaś znana jest
na świecie jako zagłębie wytwórstwa najlepszych noży. W tym miejscu od
wieków krzyżowały się drogi pierwszorzędnych rękodzielników oraz
szermierzy. Tutejszy klimat sprzyja bowiem zarówno szkoleniu się w walce
białą bronią, jak i w sztuce kowalstwa. Ziemia kryje pierwszorzędne surowce
używane w procesach wytwarzania metali, miasta otaczają sosnowe lasy, skąd
czerpie się materiał na węgiel drzewny, rzekami płynie zaś najczystsza
woda, której jakość także ma znaczenie dla procesu produkowania mieczy
i narzędzi kuchennych.
Dane techniczne:
Ostrze - 33 warstwowa stal Rdzeń VG-10
Rękojeść - kompozyt corian
Twardość - 61 HRC +/- 1
Długość całkowita - 31,5 cm
Długość ostrza - 18,0 cm
Szerokość klingi - 4,3 cm
Grubość klingi - 2,0 mm
Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny
Waga - ok. 196 g
