KASUMI Nóż Chef - szefa kuchni 24 cm

Jest to jeden z najczęściej wybieranych noży do kuchni, zarówno przez profesjonalnych kucharzy jak i amatorów. Charakterystyczny kształt noża, wywodzący się z kuchni francuskiej wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni , podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza.  Nóż jest bardzo lekki a rękojeść pewnie leży zarówno w małych jak i dużych dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny, kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia w plastry lub siekania różnych produktów.

Marka Kasumi  należy do japońskiego producenta Su­mikama Cutlery . Fabryka, w której powstają noże Kasumi mieści się w samym sercu Japonii – w mieście Seki należącym do prefektury Gifu. Kto interesuje się historią samurajów, ten wie, że to właśnie w tej okolicy powstawały najdoskonalsze miecze owych rycerzy. I nie ma tu przypadku. Tradycja kucia i hartowania stali przekazywana jest w Seki z ojca na syna. Niegdyś znajomość tajników obróbki metalu pozwalała wytwarzać niezwykle skuteczną białą broń, dziś zaś produkować doskonałe noże, cenione przez amatorów i zawodowych kucharzy.

Narzędzia znakowane marką Kasumi  powstają z poszanowaniem kilkusetletniej tradycji japońskiej sztuki kowalstwa, z zachowaniem wszelkich jej reguł. Są wykuwane z pasją, każdy z nich to arcydzieło sumienności i perfekcji. Z tego opisu można by w nosić, że noże Kasumi będą do rdzenia japońskie. Jest jednak inaczej. Swoją ofertę firma Sumikama Cutlery kieruje bowiem przede wszystkim do klienta zachodniego i to z myślą o nim jej designerzy projektują noże o na ogół mocno zeuropeizowanych ostrzach i rękojeściach. Ich nowoczesne kształty docenia się na świecie: ostrza noży Kasumi Damascus dwukrotnie zdobyły prestiżową nagrodę Design Plus.

Noże z linii Kasumi Damascus  stanowią swego rodzaju wizytówkę marki jako te, które dwukrotnie otrzymały prestiżową nagrodę Design Plus, przyznawaną na międzynarodowych targach za wygląd. Faktycznie, noże z serii Damascus są piękne z czarnymi, wzmacnianymi dwoma nitami rękojeściami z drewna Pakka­wood  oraz charakterystycznymi „falowanymi” ostrzami, wykonanymi ze stali typu damasceńskiego . Ostrze noża Damascus powstaje w skutek pokrycia rdzenia ze stali VG10  trzydziestoma dwiema warstwami stali nierdzewnej SUS410 . W efekcie powstaje ostrze zachowujące swoje właściwości tnące nawet do 10–12 tygodni, co jest nie do uzyskania dla innych noży.

Dane techniczne:

Ostrze -  rdzeń ze stali VG-10, pokrycie 32 warstwy stali SUS410

Materiał rękojeści -   drewno pakkawood

Długość całkowita -  37,0 cm

Długość ostrza -   24,0 cm

Waga -  250 g