Mineral B Element** jest serią patelni stalowych francuskiej firmy
de Buyer . Firma de Buyer jest ceniona w skali
ogólnoświatowej, szczególnie w sferze profesjonalnej, gdzie patelnie stalowe
cieszą się ogromną popularnością ze względu na ich unikalne właściwości
przy smażeniu mięsa lub warzyw. Wiele patelni Mineral B
Element do użytku domowego zostało dodatkowo uzupełnionych
o warstwę wykończeniową na bazie wosku pszczelego w celu zapewnienia
wyjątkowych właściwości nieprzywierających. Wosk zabezpiecza patelnie przed
oksydacją i potęguje ich naturalne właściwości nieprzywierające, które
dodatkowo poprawiają się po każdym kolejnym zastosowaniu. Patelnie nadają
się do wszystkich typów kuchenek włącznie z kuchenkami indukcyjnymi.
Patelnie stalowe Mineral B Element są w 100% naturalne ,
EKO logiczne i nadają się do odzysku.
Patelnie Mineral B Element w skrócie:
- Patelnie są idealne do szybkiego smażenia mięsa i warzyw lub do
grillowania. Do chrupiących naleśników i doskonałych omletów.
- Stal to materiał w 100% naturalny pokryty powłoką na bazie wosku
pszczelego.
- Patelnie Mineral B Element nie są pokryte żadnymi
sztucznymi powłokami nieprzywierającymi, nie zawierają one PFOA
ani PTFE.
- Bez dodawanych chemikaliów – produkcja oszczędna dla środowiska.
- Ekologiczne i nadające się do odzysku.
- Cząsteczki żelaza z patelni są korzystne dla zdrowia.
- Patelnie można stosować w bardzo wysokich temperaturach. W takich
warunkach dochodzi do bardzo szybkiego ścięcia powierzchni potrawy, co
umożliwia zachowanie witamin i substancji odżywczych w smażonych
potrawach.
- Im częściej patelnia jest używana, tym lepsze są jej właściwości
nieprzywierające.
- Świetna przewodność cieplna.
- Solidne wykonanie, bardzo duża trwałość.
Reakcja Maillarda:
W razie rozgrzania patelni do temperatury 140°C naturalne soki zawarte w
żywności szybko karmelizują się na powierzchni. Powstała skorupa
zabezpiecza przed wyciekaniem soków i tym samym chroni smażoną żywność
przed wysuszeniem. Wynikiem są dania o przypieczonej, chrupiącej skórce
z delikatnym, miękkim wnętrzem. Idealna do opiekania mięsa, przygotowywania
chrupiących naleśników lub smacznych omletów.
Jak poprawnie używać patelni Mineral B Element: Przed pierwszym
użyciem: wypłukać patelnię wrzącą wodą i dobrze wysuszyć.
Wlać olej na patelnię do wysokości ok. 1 mm i podgrzewać przez ok.
5 minut. Wylać olej i wytrzeć patelnię za pomocą papierowej ściereczki
kuchennej. Im częściej patelnia będzie stosowana, tym lepsze będą wyniki
gotowania. Im bardziej czarna będzie powierzchnia wewnętrzna, tym lepsze
będą jej właściwości nieprzywierające. Patelni nie należy myć w
zmywarce, gdyż spowodowałoby to utratę jej właściwości nieprzywierających
i korozję.
Procedura smażenia: podgrzać patelnię z małą ilością
oleju. Po jej dostatecznym rozgrzaniu szybko obsmażyć żywność z obu stron.
Obniżyć temperaturę i dopiec w zależności od potrzeb.
Czynności po ukończeniu pracy: Usunąć resztki jedzenia
i opłukać patelnię we wrzącej wodzie. Natychmiast wytrzeć ściereczką w
celu zachowania właściwości patelni i uniknięcia ryzyka tworzenia się
korozji.
Czyszczenie i konserwacja: należy zastosować grubą sól
morską (bez wody) – włożyć ją do patelni i podgrzewać w wysokiej
temperaturze przez 1:30 min. Następnie wytrzeć za pomocą papierowej
ściereczki kuchennej. Gruba sól morska usunie przypieczone resztki
i niepożądane zapachy. Następnie posmarować olejem i przechowywać w
suchym miejscu.
**UWAGA! Nigdy nie zostawiać patelni do odmoczenia. W razie przypalenia
pokarmu należy wyczyścić patelnię za pomocą szorstkiej gąbki. Nie myć w
zmywarce do naczyń!
